1. **蛋白质含量高**：小米的蛋白质含量约为9.0克/100克，其蛋白质品质优于其他谷物，除了赖氨酸外，其他必需氨基酸含量较高。
2. **脂肪比例良好**：小米的脂肪含量平均为3.1克/100克，其中的脂肪多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸、亚麻酸等，有利于心脏健康。
3. **B族维生素丰富**：小米含有多种B族维生素，尤其是维生素B1含量较高，还有胡萝卜素、维生素E等，这些维生素有助于维持神经系统健康和预防贫血。
4. **矿物质含量高**：小米含有丰富的矿物质，如硒、钙、铜、铁、锌、碘、镁等，有助于骨骼健康和预防多种疾病。
5. **膳食纤维和酚类化合物**：小米含有较高的膳食纤维和酚类化合物，有助于促进消化，降低胆固醇，预防心血管疾病。
6. **养胃作用**：中医认为小米具有养胃的作用，适合胃部不适的人群食用。小米粥可以缓解胃部不适，帮助消化。
7. **补血功效**：小米中含有大量的铁质，有助于补血，对于产后妇女和贫血患者有很好的调理作用。
8. **促进身体恢复**：小米熬粥后，营养更加丰富，可以用来调养身体，促进身体恢复。
9. **抗氧化和降低血糖、血脂**：小米中的营养成分具有抗氧化作用，可以降低血糖和血脂，对糖尿病患者有一定的帮助。
综上所述，小米是一种营养丰富的谷物，不仅美味，而且对健康有很多益处。然而，对于血糖较高的人群，应适量食用，并注意与其他食物搭配，以充分发挥小米的营养价值并减少潜在风险。